بقلاوة بعجينة فيلو

7:33 ص



بقلاوة بعجينة فيلو

  • المقادير:
  1. 5 كيلات فرينة
  2. 1 كيلة مارغرين ذائبة و باردة
  3. ملعقة صغيرة فانيليا
  4. 1 بيض
  5. 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  6. ماء و ماء الزهر
  • الحشوة :
  1. 3 كيلات لوز مرحي متوسط
  2. 1 كيلة سكر
  3. ملعقة صغيرة فانيليا
  4. ماء الزهر
  • التزيين :
  1. سمن ذائب
  2. فستق مرحي متوسط
  3. عسل
  • طريقة التحضير :
  • حضري العجينة :

1- داخل اناء , ضعي الفرينة و حليب البودرة و الفانيليا و البيض و المارغرين و اخلطي جيدا بللي يالماء و ماء الزهر لجمع العجينة ,




2- قسمي العجينة الى ستة كريات متساوية الحجم و اتركيها ترتاح .






  • حضري الحشو:
3- داخل إناء , ضعي اللوز و السكر و الفانيليا و بللي بماء الزهر حتى تحصلي على حشو منثور غير متماسك .


4- على طاولة عمل مرشوشة بالمايزينة , ابسطي الكريات و رشيها بالكثير من المايزينة .






5- مرري العجينة المبسوطة في آلة العجن في الأرقام 2 و5 و6 لتصبح رقيقة .




6- جمعي مستطيلات العجينة و ضعيها الواحدة فوق الأخرى مع نثر المايزينة على كل طبقة و أكملي بسط العجينة بالحلال حتى تصبح رقيقة جدا.







7- قطعي العجينة إلى نصفين لتحصلي على 12 ورقة ,باستعمال الفرشاة  , اطلي قالب مربع الشكل بالسمن الذائب .





8- ضعي النصف الأول من العجينة المكون من 6 ورقات ثم اطليها باسمن و انثري فوقها الحشو المحضر.




9- غطي الحشو بالورقات  الست المتبقية ثم قطعيها إلى مستطيلات و اطلي السطح بالسمن الذائب , و ادخلي الصينية في الفرن درجة حرارته 160° حتى يصبح لون البقلاوة ذهبيا .  



شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة