دولمة السردين

4:21 م



دولمة السردين
وصفة جد لديدة و صحية


المقادير




1 كيلو غرام سمك السردين
نصف كيلو غرام طماطم
50غ اروز
حبة بيض
نصف كاس صغيرة زيت الزيتون
ثوم + باقة مشكلة من كزبرة ومعدنوس مفرومة ناعمة
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة كمون
طماطم مصبرت ملعقة صغيرة+الرند(ورقة سيدنا موسي)
ملعقة كبيرة فلفل احمر مرحى(بابركة )
كاس كبير ماء


طريقة التحضير


يسلق الارز نصف سلق (يغلى نصف طبخ)
ويصفي ويحفظ به جانبا
ينضف السردين جيدا بالماء ونزع الاحشاء مرة ثم مرة اخري بتغير الماء (ونمسك السمك السردين وننزع الشوك)حتي نحصل على الفيلي السمك السردين ثم يطحن في المطحنة
ثم نترك المزيج السمك ونضيف له البصل مقطع الى قطع صغيرة ثم 2 فصوص ثوم ثم الكمون والملح
والبقدونس والقسبر والارز وبيض بيضة ويمزج الجميع جيدا ويترك قليل
وفي نفس الوقت نظع قدر ونضيف الزيت وقليل من البصل ونقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها قطع صغيرة والثوم وقليل من الماء ونتركه يتقلي وبعدين الفلفل الاحمر مرحي ونضيف كاس الماء ونشكل من المزيج السمك كويرات بحجم الجواز وتضاف الى صلصة الطماطم ونضيف الماء حتي نغطي كريات السمك ونضيف ورقة سيدنا موسى (ارند)ويترك الكل على النار لمدة نصف ساعة تقريبا


شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة