الجوزية القسنطينية

4:20 م



الجوزية القسنطينية 

المقادير 


3 بياض بيض


300غ عسل


250غ سكر عادي


75غ ماء


200غ جوز 


فانيلا


اولا نضرب بياض البيض حتى يصير متل الثلج مع رشة ملح




على النار نخلط الماء و السكر حتى نتحصل على سيرو نخلطه مع العسل


لما يصير بياض البيض كالثلج نتخفق معه خليط الماء و السكر و العسل و نصبه على شكل خيط دون التوقف عن الخفق


حتى نحصل على مزيج كثيف تقريبا ضعف كمية البيض المخفوق


نضع المزيج على حمام مائي و نستمر في التقليب مدة ساعة و نصف على نار هادئة حتى تنشف الجوزية 


بعدها نضيف كمية الجوز المطحون و نخلط جيدا و نصب الخليط في قالب مغلف بورق الشمع و نزين بالجوز و نخليها تبرد

تقطع و تقدم و يمكن تقديمها في كاسات مزينة بالجوز و بعض المكسرات 
وبالف صحة و هناء 


شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة