طاجين الخوخ التقليدي

7:28 ص


اهلا و سهلا بكم في مجلة فحلات الجزائر ، سنقدم لكم في هذا الموضوع وصفة رائعة لتحضير طجين الخوخ التقليدي 
 
نتمنى ان تنال اعجابكم .





وصفة طجين الخوخ التقليدي مجربة و رائعة اتبعي الطريقة التي سنوضحها في الأسفل .


طاجين الخوخ التقليدي




طبق طاجين الخوخ تقليدي


لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الغداء 


لان حبات الخوخ وهي كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة

ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي



المقادير



الصلصة:


قطع لحم دجاج او غنم


بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع


فلفل اسود


ملح


زعفران


بهار مشكّل
3 ملاعق زيت


يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح

ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص

والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص

طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87337hayah.jpg


الحشو:

250 غ لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعماملح
فلفل اسودبهار مشكّلكمونبقدونس مفروم ناعماملعقتين زيت
نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة

و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر
 ويترك جانبا حتى يبرد


طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87338hayah.jpg


التغليف
كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة

والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة

ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف

طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87339hayah.jpg


خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة



خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم 


غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا جميلا
عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية

ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما 



طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة 87340hayah.jpg

القلي:


طحين (فرينة)


زيت



مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ 


رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون



بالصحة والهناء


شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة