البقلاوة بعجينة فيلو وطىيقة تقسيمها بالخطوات

12:38 م

البقلاوة بعجينة فيلو وطىيقة تقسيمها بالخطوات  هذه بقلاوة من مطبخي بطريقة لابات فيلوا

المهم انا حبيت نوريلكم طريقة التقطيع 

و سأذكر كل المراحل لي مريت بيها بالتفصيل الممل هههههههههه


أولا نذيب كمية من السمن أنا إستعملت سمن المدينة رائع و ما فيهش الريحة 


و تركته يبرد 


أخذت اربع كيلات فرينة (دقيق أبيض)و رشة ملح 


صغيرة جدا +نصف كيلة السمن و نحك بين الأيدي


ثم نرشها بالماء الزهر المخلط بالماء 


و عجنها حتى تصبح طرية 


انا عجنتها بالروبو الكهربائي كما في الصورة 





كل كميتين اتركهم يدوروا مدة دقيقة 

و هكذا حتى اكمل كل العجينة 


و اقسمها إلى 12 كرية 


و اتركهم داخل كيس مدة ساعة 




نأخذ كمية من السمن الذائبة بحيث تكون درجتها عادية 


و ناخذ السنية ندهنها بالزبدة و نرشها بالفرينة 


نأخذ الكرية الأولى نفتها بالحلال أو بالماكنة الخاصة 
بحيث تكون رقيقة جدا جدا جدا 

انا فتحتها بالحلال كما في الصورة 





و نضعها في الصنية و ندهنها بالفرشات بالسمن المذابة 





و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثانية و الثالثة و الرابعة و اتلخامسة و السادسة 


و لكن السادسة لا ندهنها 


نخلط ثلاث كيلات لوز او كاوكاو + صف كيلة سكر قلاسي + رشة قرفة 

و نبرشها بماء الزهر و نخلط حتى نتحصل على عقدة طرية 


ملاحظة بالنسبة للكاوكاو إذا حبيتي تقليه في الفرن و يبقى ابيض ضعيع داخل الفرن في الدرج العلوى 

و الفرن يكون على نار هادئة جدا 

و أتركيه مع التحريك مدة يمكن ساعتين 

بحيث تبقى الحبة بيضاء و مقرمشة و كانها حبة لوز 


نرجع ألى العقدة نضعها فوق الطبقة السادسة و نسوي السطح بالحلال 


كم في الصورة 





ثم نضيف اكرية السابعة و نفتحها و نضعها فوق العقدة


و ندهنها و نكمل نفس الشيئ مع الكرية الثامنة و التاسعة 


و العاشرة و الحادية عشر و الثانية عشر و ندهن في كل طبقة 


و ندهن الطبقة الأخيرة 


ندخل الصنية داخل الثلاجة مدة ساعة 


ثم نقطعها كما في الصورة 


على شكل+ ثمّ على شكل×






أترككنّ مع الصور 




































نلاحظ ان الطبقة الأخيرة زينتها بوردات وغرست داخلها حبة كاوكاو 




















و حين نكمل نفرغ فوقها مقدار فنجان من السمن المذابة 


ندخلها ألى الفرن 160 درجة مدة ساعة تقريبا 

و حيت تتحمر الجوانب نشعل الفرن من فوق و نحرك السنية حتى تتحمر 


ننزعها من الفرن و نسقيها بالعسل حتى تغرق فيه 






و نتركها تشرب مدة 24ساعة






و نقطعها 

و نقدمها في كيسات الحلويات 


















لا تنسوا التقيييم و الردود بعد هذا الجهد

شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة