التريدة بالمرقة بيضاء

12:49 م

اهلا و سهلا بكم في مجلة فحلات الجزائر ،

وصحة رمضانكم و كل عام و انتم بالف خير  سنقدم لكم في هذا الموضوع وصفة رائعة لتحضير التريدة بالمرقة بيضاء   نتمنى ان تنال اعجابكم .




وصفة التريدة بالمرقة بيضاء  . مجربة و رائعة اتبعي الطريقة التي سنوضحها في الأسفل .






مقادير تحضير التريدة بالمرقة بيضاء 

أولا علينا تحضير المادة الأولية و هي التريدة 

تحضرين كمية من الدقيق و لتكن 1 كلغ 
تضيفين لها كمية لا بأس بها من الملح
ثم تقومي بتجميع الدقيق بالماء إلى أن تصير عجينة متماسكة

ثم تتركين العجينة ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة

ثم تحضرينها و تقومين بالعجن الجيد لها ( كلما عجنتيها أكثر كلما صار لون العجينة أبيض و تصير طرية )ا
ثم تقومين بتقطيعها إلى كريات

ثم تأخذ كل كرية و تطرح بالحربوش

و يتم الطرح بالاستعانة بالنشاء


أي تقومين بطرحها قليلا ثم تضعين النشاء ثم تقلبينها على الجهة الأخرى وتطرحيها بالنشاء وهكذا إلى أن تصير ذات ارتفاع صغير جدا جدا

ثم تتركينها تجف قليلا


ثم تقومين بتقطيعها إلى مربعات
و ليسهل الأمر عليك
قطعيها إلى 
مستطيلات تضعين المستطيلات فوق بعضها و تقطعينها إلى مربعات

ملاحظة ان لم تتركيها تجف سوف تلتصق المربعات ببعضها و إذا تركتيها تجف كثيرا سوف تتكسر العجينة عند تقطيعها

و بهذا تحصلين على التريدة




إذا كنت سوف تحضرينها في نفس اليوم فلا مشكلة
أما إذا كنت سوف تحتفضين بها ليوم أخر عليكي بوضع قطعة قماش ثم تقومين بتفريغها عليه و تبعدينها عن بعضها وتتركينها تجف لمدة نصف يوم أو يوم كامل
و بإمكانك بهذه الطريقة أن تحتفظي بها لمدة سنة كاملة دون أن تفسد
.....

مقادير تحضير مرق  التريدة 




......1) حبة او حبتان بصل مفرومتان
2) 4 حبات جزز
3) 4 فصوص ثوم مفرومة
4) حبتان كوسة
5) دجاج
6ذ) ثوابل
7) فلفل اخضر اختياري
8) حمص
9) ملعقة طماطم
10) ملح
11) زيت
12) زبدة

طريقة التحضير

نضع البصل في طنجرة على النار و نضيف اليه الملح لكي يدبل و عندما يدبل البصل و يتغير لونه نضيف الزيت نترك البصل يتقلى في الزيت  ونضيف قليل من الدجاج و بعد دلك نضيف الطماطم ونحرك الكل معاثم نمرق بالماء الساخن و نضع التوابل و نكمل وضع بقيت الدجاج المتبقية و نملىء الطنجرة بالماء و يجب ان يكون ساخن و نضيف كمية الحمص
نحضر لمقرطفة (التريدة) و نقوم بدهنها بالزيت و نضغها في الكسكاس و نضعه فوق الطنجرة لتفور عندما تفورالمرة الاولىنفورها المرة الثانية و في المرة الثانية نقوم بوضع قليل من الملح عليها و قليل من الزبدة و نصف لتر من المرقى  و نرجعها تفور للمرة  الثانية
 و في  المرة الاخيرة نقوم بتخطيرها بالمرق فقط
عندما يطهى ما يوجد بداخل الطنجرة نقوم بتصفية المرق وحدها و نضعها على لمقرطفة و نضعها تطهى لمدة 10 دقائق
نقوم بتحمير الدجاج

في مقلاة على النار نضع الزيت يغلي في الحين قد قمنا بتتبيلالدجاج بالتوابل ثم نقليه في الزيت حتى يحمر
 



قدمنا لكم في هذا الموضوع  ... و للمزيد من الوصفات يمكنكم العودة الى الصفحة الرئيسية www.atabkh.com

شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة