شخشوخة بسكرية على اصولها

2:57 م







اهلا و سهلا بكم في مجلة فحلات الجزائر ،

وصحة رمضانكم و كل عام و انتم بالف خير  سنقدم لكم في هذا الموضوع وصفة رائعة لتحضير شخشوخة بسكرية على اصولها.  نتمنى ان تنال اعجابكم .




وصفة 

 شخشوخة بسكرية على اصولها

. مجربة و رائعة اتبعي الطريقة التي سنوضحها في الأسفل .






مقادير تحضير عجينة الشخشوخة

 كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
 كوب من السميد الناعم، 
. ملعقة صغيرة من الملح.
 ماء للعجن حسب الحاجة،
 يضاف بالتدريج

 تحضيرعجينة الشخشوخة

طريقة التحضير: ضعي كميّة الدّقيق والسّميد في وعاءٍ وقلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يمتزجا، ثمَّ أضيفي الملح والماء تدريجيّاً وابدأي بمرحلة العجن تدريجياً حتّى تتكوّن لديكِ عجينة ليِّنة. أتركي العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة، ثمّ إبدأي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وإبدأي بفرد كل كرة بيديك أو النّشابّة مع تبليل يديكِ والعجينة بالزّيت بإستمرار. بعد الإنتهاء من رقِّ وفرد جميع كُوَر العجين، سخِّني مقلاة مصنوعة من التّيفال غير اللاصقة وابدئي بتحمير الرُّقاقات بإضافة قليلٍ من الزّيت وتحمير الرّقاقة من الوجهين. أتمّي كامل رقاقات العجين وضعيها جانبا حتّى نقوم بإعداد المرق.



مقادير تحضير المرق

دجاجة مقطَّعة -حسب الرّغبة-
. حبّتان كبيرتان من الطّماطم مقطّعة لمكعبات.
 ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم. 
كوب من الحمُّص الحبّ المنقوع.
 بصلة مقطّعة لشرائح رفيعة.
 فلفل حارّ -حسب الرّغبة-
. بهارات متنوِّعة 

قرفة
، بهار أسود، 
فلفل أحمر مطحون،
 ملعقة صغيرة من كل نوع.


تحضير المرق 

طريقة التحضير أضيفي قليلاً من الزّيت في قدرٍ على النّار ثمَّ أضيفي البصل وشوِّحيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً. أضيفي الدّجاج وقلِّبيه حتّى يتغيَّر لونه، ثمّ أضيفي الطّماطم والفلفل الحار -حسب الرّغبة-. أضيفي البهارات المذكور أعلاه وقلِّبي المكوِّنات وأتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة. بعد مرور نصف السّاعة أضيفي الحمُّص الحبّ المنقوع وقلِّبي المكوِّنات معاً. أضيفي في المرحلة الأخيرة معجون الطّماطم ونصف كوب من الماء وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تتجانس ثمَّ اتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة إضافيّة حتّى تنضج تماماً وانتبهي أنّ لا يجفّ ماء المرق، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء إن احتجت لذلك. كسّري رقائق الشّخشوخة في وعاء التّقديم ووزِّعيها بشكلٍ متساوي. أسكبي خليط الدّجاج والحمُّص والمرق فوق الرّقائق وقدِّميها ساخنة. يمكنكِ إعداد الشّخشوخة بسكريّة بواسطة قطع اللحم، ولك الخيار في اختيار الأنسب لكِ.
قدمنا لكم في هذا الموضوع  طريقة تحضير شخشوخة بسكرية على اصولها و للمزيد من الوصفات يمكنكم العودة الى الصفحة الرئيسية www.atabkh.com



شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة