طريقة عمل الرشتة من الاف الي الياء

7:16 ص

اهلا و سهلا بكم في
مجلة فحلات الجزائر ،

وصحة رمضانكم و كل عام و انتم بالف خير  سنقدم لكم في هذا الموضوع وصفة رائعة لتحضير طريقة عمل الرشتة من الاف الي الياء نتمنى ان تنال اعجابكم .




وصفة طريقة عمل الرشتة من الاف الي الياء مجربة و رائعة اتبعي الطريقة التي سنوضحها في الأسفل .


طريقة و مقادير تحضير الرشتة من الالف الى الياء

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170033hayah.jpgكمية من الطحين (فرينة)
كمية من الدقيق (السميد)
قليل من الملح 
ماء دافيء
نشاء "ميزينة"

طريقة التحضير بالصور 

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170019hayah.jpg

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170020hayah.jpg

نخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170021hayah.jpg

نحصل على هذه العجينة


نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة
نبسطها على هذا الشكل
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170022hayah.jpg

بواسطة سكين نقصها هكذا

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170023hayah.jpg

نحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "

نربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170024hayah.jpg

نرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170025hayah.jpg

هذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170026hayah.jpg

نبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170027hayah.jpg

هنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170028hayah.jpg

هنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة 
لكم حرية إختيار الرقم

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170029hayah.jpg

هنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف 
مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170030hayah.jpg

هنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170031hayah.jpg

هاهي حاضرة أمامكم 
نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق 

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170032hayah.jpg
نضعها مباشرة تفور و لا نحركها حتى تتفور قليلا 


ثم نحركها ببطء بالفرشاة كما في الصورة و نتركها تفور 
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170034hayah.jpg

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170035hayah.jpg

ثم نضعها جانبا في صحن 
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170036hayah.jpg


يمكن الإحتفاظ بها في أكياس و عند الحاجة خذ الكمية التي تحتاجينها و تركيها تذوب ثم ندهنه في الزيت ثم تفوريه 
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170037hayah.jpg

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170033hayah.jpg
وبعد ذلك نحيها من الكسكاس و افتحيها و رشيها بقليل من الماء و عاودي فوريها 
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170038hayah.jpg
نحضر المرق 

المقادر 

قطع من الدجاج 
بصلتين كبيرتين 
ملعتقين من الزيت و ملعقتين زبدة 
لفت حبات 
فلفل أسود 
ملح 
زعفران 
قطعة صغيرة من القرفة 
كمشة حمص منفوخ 

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170039hayah.jpg

نرحي البصل و نقليه مع الدجاج بالمقادير السابقة 
طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170040hayah.jpg

نضيف الماء و نغلقها و نتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة 

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170041hayah.jpg 

نفور الرشتة للمرة الأخيرة 

نضعها في صحن التقديم و نسقيها بالمرق

طريقة إعداد عجينة الرشتة الجزائرية بالصور.عجينة الرشتة الجزائرية .إعداد عجينة الرشتة 170042hayah.jpg



قدمنا لكم في هذا الموضوع  ... و للمزيد من الوصفات يمكنكم العودة الى الصفحة الرئيسية www.atabkh.com

شارك الموضوع

مواضيع ذات صلة